2011年6月10日星期五

Litak

这东西很可爱吧?

前不久,我在fb看见一个马来朋友分享他在Sri Aman拍的照片。
就给我瞄到这个,我去问他。他说当地的土著说很好吃。

我看了很好奇,也很想试试味道。
所以我在fb问谁最近会经过Sri Aman。
刚好有朋友经过,答应帮我买一些回来~

终于让我如愿以偿~
他帮我带了一大包回来,我就自己学着去处理它。


首先肚子切一刀,它会痛到揪起来。
内脏就会自动挤出来,还会流出一滩滑滑的液体。
我的做法是全部切一刀先丢那边,等下一次挖内脏。
不然手滑滑的拿到很危险的..


洗好内脏就拿热水加盐去烫过,把粘液烫走。


然后,就可以切小小个。太大个不好,因为它是韧韧的~


很多人会好奇,到底这个是什么?
在Sri Aman,这东西对当地的居民可说是见怪不怪了~
他们称这东西叫:LITAK

我就拿这些来炒饭,我弟弟说很好咬....
我就觉得还不错,虽然可以吃到一个蜗牛味,
但是它的咬劲是一个特色。

还可以拿来做凉拌~不错吃~





我也从网上找来一些相关资料.....


石磺Onchidium verruculatum Cuvier


别名:土海参、土鸡、海蛤、海癞蛤蟆

腹足纲石磺科。体呈卵圆形或椭圆形,全身裸露无壳,体表呈青色。其上密布多数瘤状和树枝状突起,且有无数黑色的背眼,背眼对光线非常敏感,外形酷似癞蛤蟆或土疙瘩。

广泛分布于赤道两侧的热带和亚热带海区,我国凡是有红树林的地方都可找到石磺。为杂食性而兼植食性的贝类,依靠齿舌刮取底栖硅藻、有机碎屑、泥沙、腐殖质等。石磺喜欢栖息在红树植物树干基部、气生根及底泥表面,具有较强的避光习性。

石磺肉味鲜美,有较高的营养价值和滋补功能。浙江、江苏、福建、上海等地民间有鲜食或干食石磺的习惯,并视为滋补品及海珍品。

3 条评论:

Mr Lonely 说...

wah... can like that eat de?? >.<

Amelia 说...

哈哈..我加了新图片,我拿来炒饭和凉拌,不错吃的~

Ah Ngao 说...

once a quarter moon,i saw it at our local weekend market Satok. looks squemish,didnt know its a culinary treats