2011年6月15日星期三

自制马鲛鱼丸

上两个星期去钓的马鲛鱼,
被当成我的实验品,第一次弄鱼丸~

我加进了红辣椒和青葱让颜色看起来漂亮一点。
虽然到最后做出来的鱼丸,不够咸不是很满意...

但是,第一次有这样也不错了。
因为最后也没有剩,被我弟吃光了....

用手挤鱼丸很好玩的~呵呵

浮上来的鱼丸就是熟了~

一些拿来煮玉米汤~

这碗是被我弟弟干掉的鱼丸...很会吃下~

等我下次钓到了还要再做,多做几次实验,我会进步的~~

红色珊瑚草


前不久,我的朋友驾车去沙巴玩,我叫他顺便帮我带些红的珊瑚草回来。

我在本地市场买到的大多数是白色的。
但是,又听朋友说红紫色的珊瑚草比较营养~

所以这次就托他帮我带了几公斤回来。
拿到的时候一看...哇~那么多,我不懂要吃到什么时候啊~
就把他们分小包装。

我先拿了一些煮看看,试试味道。

晒到半干的珊瑚草,由于其营养价值非常高~
也被人们称为海底燕窝。

表面白白的是盐份

刚刚浸的时候

浸好之后,大了3-4倍

我每次先拿香兰叶煮滚水,然后捞出香兰叶再丢进冰糖,红枣和冬瓜糖~
等到水不是很热的时候才加进剪好的珊瑚草~
等冷了就可以吃了~



关于珊瑚草的营养价值:我copy了网络上的资料:
珊瑚草是一种高营养、高价值﹑高纤维的贵重食物,含有丰富的矿物质,包括钙、铁、磷、镁、钾、硒 、锰....等,可預防及改善人体缺乏矿物质所带來的疾病,并含有丰富的海洋酵素和胶原蛋白。

珊瑚草生长于无污染的岩岸盐湿地带,在涨潮与退潮之间,它能去除海水中的盐分,而将水中的矿物质酵母浓缩,并储存在体内,因此它含有丰富的天然植物胶原蛋白、海中酵素及多种维生素、钙、铁、镁、钾、磷...等多种人体所需的矿物质,胶质是鱼翅、燕窝的10倍,铁质是猪肝的28倍,钙质是小鱼干的37倍。其主要成分分析表如下:
珊瑚草成分分析表(每100g)
项目 单位(mg)
钙 671
铁 441
钾 475
镁 661
磷 139
钠 631
蛋白质 760
胶质 4652
灰分 1575
PH值 7.5

2011年6月10日星期五

Litak

这东西很可爱吧?

前不久,我在fb看见一个马来朋友分享他在Sri Aman拍的照片。
就给我瞄到这个,我去问他。他说当地的土著说很好吃。

我看了很好奇,也很想试试味道。
所以我在fb问谁最近会经过Sri Aman。
刚好有朋友经过,答应帮我买一些回来~

终于让我如愿以偿~
他帮我带了一大包回来,我就自己学着去处理它。


首先肚子切一刀,它会痛到揪起来。
内脏就会自动挤出来,还会流出一滩滑滑的液体。
我的做法是全部切一刀先丢那边,等下一次挖内脏。
不然手滑滑的拿到很危险的..


洗好内脏就拿热水加盐去烫过,把粘液烫走。


然后,就可以切小小个。太大个不好,因为它是韧韧的~


很多人会好奇,到底这个是什么?
在Sri Aman,这东西对当地的居民可说是见怪不怪了~
他们称这东西叫:LITAK

我就拿这些来炒饭,我弟弟说很好咬....
我就觉得还不错,虽然可以吃到一个蜗牛味,
但是它的咬劲是一个特色。

还可以拿来做凉拌~不错吃~





我也从网上找来一些相关资料.....


石磺Onchidium verruculatum Cuvier


别名:土海参、土鸡、海蛤、海癞蛤蟆

腹足纲石磺科。体呈卵圆形或椭圆形,全身裸露无壳,体表呈青色。其上密布多数瘤状和树枝状突起,且有无数黑色的背眼,背眼对光线非常敏感,外形酷似癞蛤蟆或土疙瘩。

广泛分布于赤道两侧的热带和亚热带海区,我国凡是有红树林的地方都可找到石磺。为杂食性而兼植食性的贝类,依靠齿舌刮取底栖硅藻、有机碎屑、泥沙、腐殖质等。石磺喜欢栖息在红树植物树干基部、气生根及底泥表面,具有较强的避光习性。

石磺肉味鲜美,有较高的营养价值和滋补功能。浙江、江苏、福建、上海等地民间有鲜食或干食石磺的习惯,并视为滋补品及海珍品。

第一次从sibu出海


很久没有上来更新部落格了。
自从爱爱4月尾出海回来,每次去钓生鱼都没什么成绩...

我想生活就是这样的,有高潮也有低潮~
4月尾的钓游收获很好,不过还没分享出来,因为爱爱要写稿。
也许你们看见“爱爱”会很不习惯,不过爱爱是我的华语名字。

这次分享的是爱爱第一次从自己的家乡Sibu 出海,是Sarawak州的Sibu,
不是西马的Sibu岛哦~

很多人都知道诗巫位于砂劳越州的中心,有条全马最长的拉让江。
那我们怎么出海呢?这问题我以前也很疑惑~
朋友们都告诉我,当然是顺着拉让江下到河口.....

也有很多朋友,当我问起从诗巫出海的成绩,他们会是遥遥头说不值得...

这次爱爱亲身体验,来跟大家分享这次的钓游。

这次的出海很突然,他们明天要出海,今天打电话来约人。
因为被人放飞机~

我和堂弟也很犹豫,朋友也劝我们不要跟陌生人去。
找我们去的uncle跟我说,如果你有去,我会安排好好给你们。
经过几番考虑,堂弟又改变主意说要去,
刚好还有一个stephen,所以我也on了~

所以第二天早上,我们就在码头会合。看见一群不认识的面孔...
不像去沐胶出那么好玩,因为都不是自己人。


从码头出发,需要耗时8-9个钟才会到达海口。
途中会经过45的马来村,船厂..还会经过伊干桥。

这次的对象鱼主要是马鲛鱼。
船程中,我们跟uncle学习如何绑马鲛钩。


uncle安排的伙食还不错,这是我第一次出海伙食里面吃到猪肉。




早上10点出发,大约傍晚6.30到达钓点。第一晚的成绩不大理想。
船头的老uncle有钓了7-8条。船尾的uncle也不相上下。
而我们3个都没有上到马鲛鱼,只钓上2只小山君。

夜晚的海面相当热闹,大鱼吃小鱼的情景我白看不厌,
忍不住拿了假饵抛了又抛tongkol还是不咬。

这个uncle不好意思给我拍脸,这样拿鱼是不是很酷!?
stephen玩jig结果只钩到一片新鲜鱼鳃回来,呵呵~


船尾的钓友,人人有份....


这个uncle叫豆腐,他讲话很大声。



这个是船主,人很善良也比较安静。我们在船头都是他在照顾...
所以我记得他名字叫,黄能守。


Stephen钓到海蛇~

别人钓的鳗鱼~

堂弟放小鱼漂流意外钓到海龟~

stephen钓到河豚

当晚,Stephen也不落人后,钓了几只马鲛。



 堂弟也有份。。

我很可怜下,我不会抛铁板,每次抛都不远。
也许我已经习惯了抛轻型假饵....
抛重的时候,我会怕整个钓竿给我抛出去,呵呵~

第二个晚上,大鱼追小鱼的情景又再上演,
还看见整只马鲛鱼跳上水面。
我还是忍不住,拿了一只水面假饵--Magic sminmmer
抛了又抛,起先抛了很久它只跟不吃。

后来我慢慢学会诀窍,给他游一下,扯一下,停一下...
去模仿逃生的小鱼,呵呵....
结果呢~~当然是中鱼了!
当看他们亲眼看见水面爆破跟着猛猛的出线声加上我的喜悦尖叫,uncle一个个从船尾探出头来就像排扇子一样,我看了都认不住大笑!
我只能说tangko比马鲛有力很多...我钓了4只,开始手酸腰痛了,但还是很开心。




说真的,要不是这次我玩到tongkol,
我会觉得这次出海很不值得...因为我只钓了一只小小的马鲛鱼。
我钓鱼不是为了要吃鱼。鱼是带回来交功课的。
马鲛鱼又那么腥,我没什么吃的下...

Stepehn也学到诀窍了~


uncle们用马鲛鱼来制成咸鱼。


这个钓游,很开心,很惊喜,也很无奈。
开心的是我又上到一课,不要随便相信陌生人讲的话。
惊喜的是我看见海龟还有河豚和鳗鱼还尝试到海面爆破的快感。
无奈的是,只钓了一只马鲛。但还好船主给了我两条马鲛还有豆腐uncle给的一条。



这次,全船上了80多条的马鲛鱼。成绩勉强算是不错了。
不要针对过程和人物,从sibu出海这条船绝对很舒服。
有冷气,有厕所,可以洗澡可以睡觉,船又很稳。
就算不钓鱼的,去个3天2也睡睡觉,吃吃饭,看下海放松心情也挺舒服的~
船费也很合理。

BLUE MARLIN
(QKH 7979Z)


Wong Neng Siew
013-818 1689